10月6日(木)　新潟のお酒が美味しいワケ

講師：大滝俊輔

新潟清酒の淡麗な味わいは、新潟の気候、原料となる米・水、蔵人の技術が合わさって実現できるもの。新潟の風土と人が生み出したお酒がなぜ美味しくなるのか、その理由を学ぶ。

10月13日(木)　数字で見る新潟のお酒

講師：大滝俊輔

新潟には、いくつ蔵元があるの？新潟のお酒は、一年にどれくらい出荷されているの？新潟の人は、どれくらいお酒を飲んでいるの？新潟清酒にまつわる、意外に知られていない事実を様々な数字から分析する。

10月20日(木)　新潟生まれの酒米とそのお酒

講師：渡辺英雄

お酒の原料となる酒米は、食べる米と品種が異なる。新潟でこれまで開発された酒米が開発のなかから現在も酒造りに使用されている品種を紹介し、米の特徴を生かした酒造りで、味わいが変わる体験を通して学ぶ。

10月27日(木)　新潟淡麗からのチャレンジ

講師：渡辺英雄

新潟清酒は、後味のスッキリした淡麗タイプというイメージが強いが、新潟県の酒造メーカーの多くが新しい取り組みにチャレンジし、様々な味わいの日本酒を出荷している。新潟清酒の新たな可能性を紹介。

11月12日(土)?11月13日(日)　【フィールドワーク】現地視察in新潟

講師：加藤裕子

新潟の酒蔵での酒づくりの現場を見学し、地元の方々との交流と地域の食とともに新潟を深く理解する。

12月4日(日)　新潟清酒検定　銅の達人試験

講師：新潟清酒達人検定協会

新潟清酒の知識を深め、その良さを再発見・認識することで、新潟清酒への愛着を生み育んでもらうために毎年新潟市で実施している「新潟清酒達人検定」を実施。