10月13日(木)　ミツバチの生態を知る

講師：田中淳夫

ミツバチはどのような生き物なのだろうか？蜂蜜はどのようにしてできるのか？女王蜂を頂点とするミツバチの社会は人間社会の未来の姿かもしれない？！他人事とは思えないミツバチたちの生態に迫る！

10月20日(木)　養蜂のプロセス・システムを知る

講師：田中淳夫

人類にとって「最も古い歴史もつ畜産」ともいわれる養蜂。ひと言に養蜂といっても、日本ミツバチと西洋ミツバチには生態の違いもあり、飼い方も変わってくる。技術的な観点からミツバチの飼い方を学ぶ。

10月27日(木)　エリアと養蜂とまちづくり(蜜源樹調査等)

講師：田中淳夫

都心のミツバチたちはどこから蜜を集めてくるのか？ミツバチの気持ちになって街を見てみると、これまでは気づかなかった街の姿、街の課題が見えてくる。蜜源を考えることから、環境と人に優しい街の未来を考察する。

11月3日(木・祝)　【フィールドワーク】ミツとハチを見る！触る！食べ比べる！

講師：田中淳夫

都市養蜂を実践している銀座の屋上に行って、実際に養蜂を体験しよう。煙を焚いて、巣箱を開けて、ミツバチの世界を覗いて見ると新しい世界が見えてくる。最後はハニーパーティでハチミツを堪能しよう！！

11月10日(木)　世界の美味しいハチミツと養蜂事情を学ぶ

講師：白仁田雄二

花によって味が変わることはもちろんのこと、同じ花でも産地によって、気候によっても味が異なる。ハチミツは糖度だけでなく風味や香りを楽しむもの。まるでワインのように。グローバルな視点からハチミツを学ぶ。

今年の「大手町・丸の内・有楽町 夏祭り2016」において「丸の内ハニーハイボール」をご提供させていただくという形で、コットンクラブとして「丸の内ハニープロジェクト」に参画できた事を嬉しく思っております。味わい深い「丸の内のはちみつ」と上質のウイスキーのコラボレーションに数多のご好評をいただきました。丸の内のオリジナルブランドを創るこのプロジェクトに多くの方々が参画される事を願っています。