石﨑英治
(株式会社クイージ 代表取締役・エゾシカフェ 店主)

北海道大学、同大学院にて、森林管理保全学を学ぶ。卒業後、日本総研を経て、2010年株式会社クイージ設立。同社にて北海道のエゾシカ被害を「おいしく」解決するべく、エゾシカ肉の有効活用に取り組む。

川口カズノリ
(ボワヴェールオーナーシェフ)

西新橋にある現代青森料理とワインの店「ボワヴェール」オーナー。「(株)ドラゴンスープ」代表取締役。青森の食材を生かした郷土料理を現代風にアレンジして提供。NPO法人「森の里しちのへ」理事。日比谷三信ビル「ラ・プロムナード」「ヌーヴェルヴァーグ」シェフ兼取締役。

那須嘉明
(WWFジャパン　自然保護室　優先種担当)

山形大学農学部林学科で森林生態学を学ぶ。造園土木会社を経て、青年海外協力隊 森林経営隊員としてフィリピンに派遣。現地で住民参加型森林管理プロジェクトに従事する。帰国後、筑波大学大学院に入学、フィリピンの住民参加型森林管理をテーマに修士号を取得。2002年より、WWFジャパンに勤務。森林担当として責任ある林産物の生産／購入の推進に取り組む。2011年7月より現職。

天沼晋志
(東京都奥多摩町職員)

1982年に奥多摩町に就職。以降、農林業の活性化や地域振興、獣害対策を担当。現在、観光産業課で農林水産係長を務める。奥多摩町には、クマ、シカ、サル、イノシシなど、多くの野生動物が生息しており、野生動物と町民との軋轢の対応に、日々町内を走り回っている。

堀内洋
(環境省鳥獣保護管理企画官)

平成24年4月より現職。シカやイノシシなど鳥獣の保護管理、狩猟者など捕獲の担い手の確保・育成、鳥インフルエンザなど感染症への対応等を担当。